潮洛蒙委员：

现将您提出的"关于加强我市幼儿园饮食卫生监督管理的建议"进展和落实情况报告如下：

一、 有关幼儿园厨房关键点位安装监控设备的建议

全面实现"明厨亮灶"，是构建"规范操作流程、师生参与监督、政府高效监管"新格局的一条重要途径。为进一步推动我市学校食堂"明厨亮灶"建设，2019年7月11日市教委印发《关于进一步推进我市学校食堂"明厨亮灶"建设工作的通知》（津教政办〔2019〕151号），要求各区教育局和各学校要充分认识"明厨亮灶"在保障校园食堂食品安全工作中的重要性，做好学校食堂"明厨亮灶"建设的顶层设计，确保按时完成学校食堂"明厨亮灶"建设。经过上报和核实，截止2019年底，我市共有1348所幼儿园建成了覆盖厨房关键点位的"明厨亮灶" 系统，并将厨房实时画面通过校内显示屏或者APP等途径向家长公开，吸纳家长参与管理。

二、 有关幼儿使用的餐饮具消毒的建议

餐饮具消毒工作是保障校园供餐安全的重要环节之一。在历年的《天津市教育系统食品安全检查工作指南》和相关的业务培训中我们均要求：餐饮具洗消要做到专池专用并严格执行"一清、二洗、三冲、四消毒"操作规范。在历次的督导检查过程中，餐具洗消保洁情况都是我们检查的重点。同时根据《天津市公办幼儿园等级标准（试行）》和《天津市普惠性民办幼儿园等级标准》要求，我们也将厨房设施设备、消毒设施设备及传染病防控工作流程作为公办幼儿园和普惠性民办幼儿园等级评定的重要依据。

三、有关家长参观或体验幼儿园供餐的建议

为进一步规范家长参与校园供餐管理等工作，2019年10月，市教委印发了《市教委关于进一步完善学生家长代表参与学校集中供餐监督工作机制的通知》（津教基建后勤函〔2019〕72号）。要求各区教育局和各学校要不断完善监督机制，畅通学校集中供餐的"家校"沟通工作，要组织开展学生家长参与对学校食堂或配餐企业的检查走访工作，要推行家长陪餐制度，邀请家长代表走进校园，与学生一起就餐，让家长零距离、全方位体验学生在校内用餐情况，自觉接受家长和社会监督。

同时我们也要求各区教育局和各学校要广泛开展"食品安全、营养知识进校园"教育，将食品安全宣传教育融入到学校的日常教育中，宣传普及食品安全科学知识。要通过健康教育课、主题班会、宣传栏、新媒体等多种形式广泛开展食品安全宣传教育，根据季节性特点，对学生进行有针对性的宣传教育，重点教育学生养成良好的个人饮食卫生习惯、节粮爱粮的习惯，增强食品安全意识和自我保护能力。

四、 有关因流感等传染性疾病请假复课的建议

为进一步做好因流感等传染性疾病复学复课的管控工作， 2020年1月市教委、市卫生健康委印发了《关于进一步规范天津市学校休复学复工管理工作的通知》，要求各级各类医疗机构要严格按照传染病诊断标准，对因病就诊或转诊的学生作出明确诊断，临床医生对于符合隔离、休复学条件者开具《病情诊断证明书》，描述患者病情（含诊断结果、治疗等）并明确隔离、休复学、医学观察、解除隔离等建议。相关《病情诊断证明书》一式两份，一份医疗机构留存，另一份交由患者或家长交回学校。学校根据《病情诊断证明书》，结合学校及学生的具体情况，决定是否对其采取休学、复学、停课、隔离等措施，依规严禁学校学生中的传染病病人、病原携带者和疑似传染病病人在传染期内或者在排除传染病前就学。

五、加强学校食品安全管理开展的工作

近年来，党和政府对食品安全，尤其是中小学生的食品安全高度重视，市教育两委在市委、市政府的领导下，认真贯彻习近平总书记关于食品安全"四个最严"要求，落实《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》、《地方党政领导干部食品安全责任制规定》等相关规定，以保食品安全为重点，不断提升校园集中供餐服务水平。

针对中小幼食堂管理，市教育两委通过建章立制、加强检查、加大培训和规范管理力度，不断提升管理水平。一是市教育两委联合其他四部门，出台了《天津市中小学校食堂管理办法》，明确各区政府对中小学食堂"管办"责任，落实中小学食堂管理坚持公益性原则，鼓励引导校内办食堂，并不断提高原材料在供餐成本支出中的占比。二是加强业务培训和安全督导检查。每年组织多次针对区教育行政部门及学校食品安全管理人员的培训，2020年已组织了三个班次的食品安全监督管理人员培训班，并在培训后组织专业知识闭卷考试，累计参训人数已达900余人次。在做好培训的同时，市教育两委不断加大督导检查力度，每年春、秋季，市教委与市市场监管委都将成立联合督查组，对我市各级各类学校的食品安全管理情况进行检查。三是完善和落实供餐营养要求。联合市卫生健康委出台《中小学学生餐营养指南》地方标准，指导中小学校科学配餐，通过严格执行营养带量食谱，通过严格检查和督导，实现学生"吃的好"、"吃的营养健康"。四是推进提升学生食堂集约化加工能力。支持和鼓励学校建设"中央厨房"，采取机械化加工方式，减少人员在食品加工中的参与和接触，减少食品安全风险点，降低食品加工成本，在确保食品安全的同时，提升学校饮食服务水平。

下一步，我们将在市委、市政府的领导下，联合市市场监管委和市卫生健康委等部门，加大督导检查力度，进一步推动制度落实，有针对性开展好宣传，把好安全底线，保障学生的健康成长。

最后，感谢您对教育事业的关注和支持！

2020年10月15日

（联系单位及电话：天津市教育委员会，022-83215256）